番薯煎餅

上網看大家都說番薯對清腸胃很有幫助，可是只吃番薯又好像有點單調，弄成一個燒餅的樣子，大朋友小朋友都可以吃，最重要的是不用加糖，因為番薯已經有了天然的甜味，女士們減肥中也可以吃的小吃:)

(分量: 6個)

材料

中筋麵粉    100 g

水                45 ml

番薯            2-3個

芝麻            適量

做法

1. 把蒸好的番薯去皮，搗成泥備用

2. 把水和麵粉混合，麵團揉至光滑不粘手後靜置30分鐘或以上

3. 把醒好的麵團捏出自己要的分量，擀成圓薄形（一定要薄才能做出皮薄餡靚的效果)

4. 包入餡料，用水粘好縫合處，稍微揉成球形後壓扁，介面處向下。再在表面撒上芝麻，可能稍微需要壓一壓令芝麻粘好，要不然可以稍微掃上蛋汁才撒上芝麻也行。

5. 預熱平底鍋，加一點油，先把介面處的那邊先煎，稍微看到金黃色的時候反面。有芝麻的那一面也金黃色的時候再翻面，這時候把火調細加點水，蓋鍋蓋約1分鐘，然後就可以咯:)

p.s. 水的分量可以有所加減，只要看到麵團不粘手就可以。

      其實我早一晚個上把麵團和番薯泥先弄好放進冰箱裡過夜，早上才弄來做早餐