中式炸春捲

大部分的外國人都很喜歡吃脆口的東西，所以我們家有外國人來做客的時候，我們就準備了中式的炸春卷作爲其中的一道菜。

炸物其實比想象中困難，尤其是當你沒有溫度計的時候。掌握油溫要有一定的經驗，如果經驗不足的時候可以試試以下的方法：

冷油溫，1-2成熟--把筷子放入油中沒有反應

低油溫，3-4成熟--筷子置於油中，周圍會出現細小的氣泡

中油溫，5-6成熟--細看油表面會有細小波紋，筷子周圍氣泡變得密集

高油溫，7-8成熟--筷子周圍有大量氣泡，而且有劈里啪啦的聲音