維多利亞海綿蛋糕

海綿蛋糕是甜點中基本中的基本，但要知道越簡單的東西要做得好也是非常不容易。更是需要技巧。

維多利亞海綿蛋糕是一種經典英式甜點，由海綿蛋糕，忌廉還有草莓結合而成。鬆軟的蛋糕，加上綿滑的忌廉和新鮮的草莓，好吃極了。

材料 （8寸）
蛋糕體：
鷄蛋              4隻
砂糖              100克
自發粉          120克
融化牛油      40克

蛋糕餡：
厚忌廉          250克
砂糖              10克
草莓              250克

做法
1. 把牛油塗在蛋糕模的模底和模邊

2. 把烤箱預熱至180度

3. 把鷄蛋和砂糖打至蓬鬆，打到蛋液可以劃綫即可

4. 把自發粉過篩然後拌進蛋液里

5. 然後把融化了的牛油拌進去

6. 倒進模具後放進烤箱烘烤25分鐘，烤完後放一旁攤涼

7. 攤涼後把蛋糕橫切一半，草莓切片

8. 把忌廉加糖打至企身

9. 組裝蛋糕：先把一半忌廉塗在蛋糕上，鋪上切好的草莓，再鋪上忌廉，最後把蛋糕片和尚即可。