日式輕乳酪蛋糕

乳酪蛋糕給人的感覺總是十分的厚實，好像吃了一塊後就再吃不下。可是呢這款日式輕乳酪蛋糕，由於它比一般的乳酪蛋糕要蓬鬆多了，所以多吃幾塊也不會覺得膩口。

而且這款蛋糕需要的技巧比一般沒需要烘培的乳酪蛋糕要多一點，所以喜歡乳酪蛋糕的人可以把它當成進階版來挑戰自己！！

三層魔法凹蛋糕

網絡之前瘋傳的魔法蛋糕，聲稱只需要烤一遍就可以創造三層不同的口感：蛋糕，卡斯達，布丁。

趁著朋友到訪決定試試看，結果朋友們超喜歡！！滿意度十足

芝麻湯圓

元宵吃湯圓是希望團團圓圓，在國外過新年，湯圓當然是少不了，難得今年還有材料去弄當然不能錯過咯

椰汁年糕

新年又到，說起新年年糕是我其中一款最愛的新年糕點，平常我可以吃很多很多。

聽說年糕是以前為了慶祝擊退年獸而做的一款糕點，不過現在純粹是好吃 :) 把它裹了蛋液，煎熟，口感軟糯軟糯的

不過現在在國外要吃就要自己弄，不過這也是好處之一，因為分量可以自己選擇，而且做完可是有很多成功感，還有其實很容易哦

麵粉的類別

一般人在基礎上會知道3種最常見的麵粉：低筋，中筋和高筋，但他們的分別又有多少人能分清楚？而且除了那三種，我們還會稍微介紹一下其他種類的粉類，那下一次在食譜上看見都不會不知該怎麼做。


低筋麵粉

• 蛋白質含量約6.5%-9.5%，是那三種裡含量最低
• 吃起來口感鬆軟，適合製作蛋糕

中筋麵粉

• 蛋白質含量為9.5 ~ 12.0%
• 中筋粉多用在中式點心製作上：如包子、饅頭，餃子皮等。而大部分中式點心都是以中筋粉來製作的

高筋麵粉

• 蛋白質含量約12.5 ~ 13.5%，蛋白質含量高
• 由於筋度強，多用來做麵包等

自發粉

• 是中筋麵粉混合泡打粉的預拌粉
• 適合一些需要用上麵粉和泡打粉的食譜

太白粉

• 又稱為馬鈴薯粉
• 在製作日式點心的時候常會看見
• 勾芡的時候也會用上