英式胡蘿蔔蛋糕配忌廉起司奶霜

胡蘿蔔蛋糕是一款經典的英式蛋糕，也是少數用蔬菜作為

主材料的蛋糕。其實我本身對這款蛋糕沒什麼興趣，要不是我朋友喜歡恐怕我也不會做。但嘗試了以後又好像沒有想像中奇怪，這款蛋糕比想像的要濕潤而且也是一款比較重的蛋糕，以這款蛋糕作為開頭，我想我會嘗試其他可行的蔬菜作為甜品的材料:)

由於這款蛋糕是送人的所以沒有切開版的相片，不過裡面看起來和吃起來還是可以保證的。

材料

蛋糕體：

油                     450毫升

中筋麵粉         400克

泡打粉             2茶匙

糖                     300克

雞蛋                 5隻

鹽巴                 1/2茶匙

肉桂粉             2茶匙

刨了的蘿蔔絲 525克

忌廉起司奶霜：

忌廉起司         100克

砂糖                 60克

奶油                 50克

做法

1. 烤箱預熱至160度，用烘培紙鋪在一個6寸的蛋糕模裡

2. 把油，雞蛋，糖，鹽巴和肉桂粉攪拌均勻

3. 把中筋麵粉，泡打粉過篩然後以切拌的方式拌進蛋糕糊裡

4. 把胡蘿蔔攪拌進蛋糕糊里

5. 把蛋糕糊倒進模具裡，放進烤箱烘培1小時45分或直到把竹籤插進去拉出來沒有粘住即可

6. 把蛋糕放一旁10分鐘，然後再脫模，再放置直到完全攤涼為止

7. 做奶霜只需要把起司，砂糖和奶油攪拌至蓬鬆狀態即可用來裝飾蛋糕

p.s. 用6寸蛋糕模會有多出來的蛋糕糊。可以用10寸蛋糕模烘烤1小時15分鐘來保證所有蛋糕糊都用完