SCM music player manĝaĵo amanto: 桑梅慕斯蛋糕

Thursday 3 May 2018

桑梅慕斯蛋糕


利用基礎款蛋糕加以慕斯,簡簡單單的製作出好吃又美味的甜點。酸酸的桑梅慕斯配上甜甜的蛋糕,為即將來臨的夏天而預備 :D


材料
蛋糕體:
雞蛋         3隻
砂糖         80克
麵粉        80克
泡打粉    10克
融化牛油30克

桑梅慕斯:
厚忌廉    160克
魚膠片    6克
砂糖        12克
桑梅蓉    200克
紅色食用色素 少許

做法
蛋糕體:
1. 把牛油塗在蛋糕模的模底和模邊

2. 把烤箱預熱至180度

3. 把鷄蛋和砂糖打至蓬鬆,打到蛋液可以劃綫即可

4. 把自發粉和泡打粉過篩然後拌進蛋液里

5. 然後把融化了的牛油拌進去

6. 倒進模具後放進烤箱烘烤20分鐘,烤完後放一旁攤涼

慕斯:
1. 把忌廉打發至企身後放進冰箱備用,魚膠片要預先泡至軟身

2. 把三分之一的桑梅蓉和砂糖一起煮直到砂糖溶化後離火

3. 擠走魚膠片多餘的水分後加入桑梅蓉中攪拌至融化

4. 倒進剩下的桑梅蓉和紅色食用色素來冷卻混合物

5. 最後把忌廉拌進已經冷卻的混合物裡,即可使用

合體:
1. 把冷卻了的蛋糕體的外圍切掉後橫切一半

2. 把底片放進蛋糕模的底部,倒進一半的慕斯,再放進另一半蛋糕,最後把所有慕斯倒進

3. 把表面抹平後放進冰箱冷藏2-3小時

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