桑梅慕斯蛋糕

利用基礎款蛋糕加以慕斯，簡簡單單的製作出好吃又美味的甜點。酸酸的桑梅慕斯配上甜甜的蛋糕，為即將來臨的夏天而預備 :D

材料

蛋糕體：

雞蛋         3隻

砂糖         80克

麵粉        80克

泡打粉    10克

融化牛油30克

桑梅慕斯：
厚忌廉    160克
魚膠片    6克
砂糖        12克
桑梅蓉    200克
紅色食用色素 少許

做法
蛋糕體：
1. 把牛油塗在蛋糕模的模底和模邊

2. 把烤箱預熱至180度

3. 把鷄蛋和砂糖打至蓬鬆，打到蛋液可以劃綫即可

4. 把自發粉和泡打粉過篩然後拌進蛋液里

5. 然後把融化了的牛油拌進去

6. 倒進模具後放進烤箱烘烤20分鐘，烤完後放一旁攤涼

慕斯：
1. 把忌廉打發至企身後放進冰箱備用，魚膠片要預先泡至軟身

2. 把三分之一的桑梅蓉和砂糖一起煮直到砂糖溶化後離火

3. 擠走魚膠片多餘的水分後加入桑梅蓉中攪拌至融化

4. 倒進剩下的桑梅蓉和紅色食用色素來冷卻混合物

5. 最後把忌廉拌進已經冷卻的混合物裡，即可使用

合體：
1. 把冷卻了的蛋糕體的外圍切掉後橫切一半

2. 把底片放進蛋糕模的底部，倒進一半的慕斯，再放進另一半蛋糕，最後把所有慕斯倒進

3. 把表面抹平後放進冰箱冷藏2-3小時