有時候牛奶快要過期，可是量還有不少的時候不知道該做什麼。稍微上網看了一看，發現可以自己做芝士，而且所需要的材料和步驟也不太多。
材料
新鮮牛奶 1公升
檸檬汁 1個檸檬的量
鹽 適量
做法
1. 把牛奶煮至稍微沸騰後，煮的過程要不斷攪拌
2. 牛奶煮至沸騰的時候，離火把檸檬汁和鹽巴倒進攪拌均勻後放一旁靜置10分鐘等候乳清和乳塊分離
3. 把液體倒進有兩或三層粗棉布的篩中，然後把裡面的水分盡量榨乾即可
p.s. 新鮮的芝士可以放進冰箱冷藏，食用期大約一星期
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