They are some recipe either I saw it online or from cookbook or from magazine, just wanna share it to you to show that it is doable even you are as young as me and you could always change your own recipe slightly based on your own interest :)
Saturday, 26 October 2013
港式焗豬排飯
材料
豬扒 2塊
洋蔥 1/2個
番茄 3個(切粗粒)
蘑菇 5隻(切粒)
蛋 1 隻(打散)
白飯 2 碗
芝士 (Mozzarella cheese 其他芝士也可,例如 Parmesan, Cheddar)
糖 1/2 茶匙
粟粉(玉米粉)1茶匙
麻油 少許
雜菜
醃料
生抽 (醬油)1湯匙
醬料
茄膏
番茄
做法:
1. 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻,醃約15分鐘。放入燒熱的油鑊中煎熟,直至兩面金黃色,兜起備用。
2. 放點油在原鑊中,放下洋蔥炒香,然後放入蘑菇(新鮮蘑菇炒熱會出水,但繼續加熱後,就會乾身)。所有材料炒軟身後,兜起備用。
3. 在原鑊中,放點油燒熱,倒進剩下的蛋汁,見蛋汁有些少熟,就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜 菜,拌勻後倒進焗盤中,待用。
4. 在油鑊中,加入番茄,轉小火,加入番茄膏炒勻,跟著倒進上湯煮滾,逐少加進麵粉,汁開始變濃,自己試味,加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜,拌勻後,把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士. 放入已預熱至220度C的焗爐中,焗約15至20分鐘(視乎焗爐火力而定),直至芝士轉金黃色即成。
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