芒果慕斯蛋糕

要做甜品招待客人，可是又害怕當天沒有時間。做凍餅就最適合，炎炎夏日，芒果當造，冰冰的甜品最適合這種季節。而且過程並不復雜，只是需要耐心地等待。每個人都可以成為餅師。

材料

芒果慕斯：

芒果果泥         300克

吉利丁             2片

鮮奶油             200毫升

熱水                 50毫升

糖                     40克

芒果鏡面：

芒果果泥         2湯匙

熱水                 70毫升

吉利丁             1片

餅底：

消化餅             100克

奶油                 40克

做法

1. 把消化餅擀碎，與融化了的奶油拌均，倒進模具壓實，放進冰箱冷卻。吉利丁片先泡在冷水里使它軟化

2. 300克的果肉加兩湯匙水，用食物攪拌器打成果泥（留兩湯匙做芒果鏡面）

3. 嚐一嚐果泥看看是否夠甜，不夠的話依照3a, 夠的話依照3b

     3a) 把熱水倒進糖和軟化了的吉利丁片攪拌，當它們融化了就加入果泥

     3b) 把熱水加入軟化的吉利丁片攪拌至融化，然後加入果泥

4. 把鮮奶油打至挺身，把果泥拌進奶油裡攪拌均勻後倒進模具，放進冰箱大約3小時至凝固

5. 3小時後，可以放芒果肉。

6. 鏡面的做法是把熱水倒進軟化了的吉利丁片拌至融化，然後把果泥加進攪拌。待涼倒在慕斯上冷卻兩小時。

7. 脫模的時後用熱毛巾稍微圈一下模具即可脫下