日本半熟芝士蛋糕

半熟芝士蛋糕，很久以前就看過，食譜也找過，可就是一直沒有嘗試。現在終於做了出來，雖然不知道外面售賣的是怎樣的味道，如何製造，但我做的這個其實十分簡單，任何人都可以輕易的做出來。

最需要注意的是你希望它有多流心，剛剛出烤箱的會非常流心約3分熟；放了在冰箱15-20分鐘的是半熟；1個小時以上就會變成實心。所以隨自己喜歡製作出屬於自己的流心芝士蛋糕吧:)

材料
消化餅                                  250克
融化牛油                              75克
忌廉起司 (cream cheese)     200克
馬斯卡彭起司(mascarpone) 100克
砂糖                                       50克
厚忌廉                                   110克
牛奶                                       40克
檸檬汁                                   10克

做法
1. 把融化了的牛油加入弄碎了的消化餅裡攪拌均勻然後做成餅底和蛋糕的外圍

2. 把忌廉起司，馬斯卡彭起司和砂糖打至鬆軟

3. 加入忌廉，牛奶，檸檬汁攪拌均勻

4. 倒進模具後放進冰箱冷藏15分鐘，與此同時預熱烤箱至210度。

5.15分鐘後在芝士表面塗上蛋液，放進烤箱烘烤15-20分鐘或放表面變成金黃色

6.最後把烘烤完成的當放進冰箱20分鐘左右，半熟芝士蛋糕就完成